三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 高煜棋 通信员 杨铭 乔木

正在热映的电影《给阿嬷的情书》中，繁荣昌盛的韭菜无米粿，老是在灶台边、饭桌旁、祖孙絮语间出现。

莫得八珍玉食的蹧跶，却带着潮汕东谈主最练习的烟火气。许多东谈主看完电影后才发现，蓝本这么一起朴素小食，不仅仅家乡味，还藏着恰当令节、合并脾胃的中医聪惠。

一把韭菜，为何能入药？5月22日，湖南中医药大学第二附庸病院（湖南省中病院）心病科（心血管内科）主治大夫伍瑶谈出其华夏因。

特地恰当寒湿偏重、阳气不及的东谈主群

韭菜为我国传统药食两用食材，中药正名韭，别号起阳草、草钟乳。最早载于《名医别录》，后被《本草提要》收录，书中评价其“温中下气，补虚益阳，合并脏腑”。

中医觉得，韭菜味辛、性温，归肝、胃、肾经。辛味能行气，温性能散寒，是以韭菜特地恰当寒湿偏重、阳气不及的东谈主群。尤其在春末夏初、雨水渐多的技巧，许多东谈主容易出现胃口差、腹胀、大便溏软、躯壳困重等情况，恰当吃些韭菜类食品，有助于温中醒脾、促进气机驱动。

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比较一些温补药材，韭菜性质更和蔼，无毒可常食，是民间最普及、最安全的日常温补本草。

韭菜无米粿相宜中医认果然“合并”

“韭菜无米粿最挑升旨好奇羡慕的场所不仅仅韭菜，而是搭配。”伍瑶先容，AG真人·(中国区)官方网站传统潮汕作念法里，韭菜搭配木薯粉制皮，再辅以一丝虾米、生姜，终末接受清蒸而非油煎。这种组合，其实相等相宜中医认果然“合并”。

韭菜偏温，多吃容易酷暑；木薯粉性平、口感软糯，既能中庸韭菜的辛温之性，也更容易消化。两者搭配，减少了“上火感”，让举座口感与性质愈加均衡。一丝的姜末能增强温中散寒作用，尤其恰当雨天、空调房待久后出现胃寒、腹部不适的东谈主群。

中医觉得，虾类有一定温补肾阳作用。一丝加入，既擢升鲜味，也让整谈食品更具“温养”特质。比较煎炸，清蒸能减少浓重平定，更恰当脾胃功能较弱的东谈主群。尤其南边潮湿重，饮食过于肥甘厚腻，反而容易加剧疲乏、腹胀。

领导：韭菜无米粿并非恰当总共东谈主

值得夺方针是，韭菜无米粿并不是东谈主东谈主都宜，中医更强调辨体质食用。伍瑶提到，比较恰当的东谈主群包括平时怕冷、当作冰凉的东谈主；脾胃虚寒、容易泻肚腹胀的东谈主；长久待在潮湿环境、躯壳困重乏力的东谈主；老年东谈主或体虚、复原期东谈主群。

但容易口干、咽痛，长口腔溃疡的东谈主；阴虚火旺、泛泛“上火”的东谈主；痔疮出血、胃溃疡活动期患者；夏日彰着酷暑时，不宜多量流露食用。

肤浅来说，要是自己仍是“火气偏旺”，再频繁吃辛温类食品，反而可能加剧不适。

作家：高煜棋

责编：李琪

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